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          蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜怎么保存最好

          文章作者:蜂順小編 瀏覽次數:發表時間:

            有一些人購買蜂蜜,一買就是好幾斤,或者十幾斤,這樣的情況通常發生在遇到蜂農感覺蜂蜜不錯的情況下,第一是價格相對便宜,再就是蜂蜜在蜂場購買,真實性更大一些。蜂蜜買的多了,短時間吃不完,需要保存起來,于是有人會問,蜂蜜應該怎樣保存,蜂蜜可以放冰箱嗎等問題,下面介紹一下普通家庭保存蜂蜜的方法,解決這個問題。

            蜂蜜保存

            能放,但溫度不要過低0度以上保存

            蜂蜜蜂蜜放入冰箱,會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞,把一瓶蜂蜜整個扔掉,浪費電之后又浪費食物,實在讓人大呼可惜!

            蜂蜜沒必要放冰箱里,常溫陰涼避光保存就行,除非你那里溫度高了。

            蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

            夏季,我們一般會將食物都儲存在冰箱存里,保質保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里,我們很少會去注意。其中,蜂蜜能不能放在冰箱的爭議最大。那么,蜂蜜可以放冰箱嗎?蜂蜜可以放多久呢?接下來,小編來給大家介紹一下,蜂蜜可不可以放冰箱。

            通過網上數據顯示,90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。

            蜂蜜保存

            專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程 度。此外,蜂蜜是弱酸性物質,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑 料桶等容器來貯存蜂蜜。

            但還有10%的人認為,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,雖然不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,卻會影響到口感的均勻程度。然而,由于蜂蜜對各 類菌屬有較強的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環境內生存。因此,蜂蜜常溫密封保存就可以了, 將蜂蜜長期放置在常溫下,不會霉變,也不會質變。

            事實上,蜂蜜可以常溫保存,也可以冷藏,一般溫度低于零下后會結成一些類似豬油的白色結晶,溫度一高就可以恢復,不會影響其質量,但是溫度不要太高,比如 太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。

            蜂蜜買回家后,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5~10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。

            蜂蜜應密封保存,取用蜂蜜的工具應洗凈擦干,防止水分進入,蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。

            蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

            蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

            將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質變,主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環境內生存。

            按道理說,蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物,它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,沒有什 么嚴格保質期。但作為食品上市,根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

            為什么有些蜂農賣蜂蜜,說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單,他生產的是不成熟蜜,而永不變質的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。

            蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質變,主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環境內生存。

            專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程度。

            此外,蜂蜜是弱酸性物質,存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存,以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜,時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜,最好加蓋密封,避免與潮濕空氣接觸,以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染。

            蜂蜜放冰箱好不好

            上邊說的,可以放,但也可能不放的。蜂蜜如何存放呢?蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但積安堂洋槐花7-20天封蓋成熟濃度高的蜂蜜能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

            總結:關于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論,得出結論,蜂蜜可以放冰箱,除了影響口感,其他都沒什么影響,也建議大家,為了保證蜂蜜的質量,最好還是放冰箱。

            

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