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        最好的蜂蜜是什么顏色

        文章作者:蜂順小編 瀏覽次數:發表時間:

          我國大宗商品單花蜜至少有30多種。各個蜂蜜顏色略有差別,有的蜂蜜顏色深,有的蜂蜜顏色淺,那么到底是顏色深的好,還是顏色淺的蜂蜜好呢?

          蜂蜜的色澤一般取決于蜂蜜的品種,不同品種蜂蜜的色澤是不同的,從最淺淡的無色到最深暗的深琥珀色,其間色澤相差很大。但絕大多數蜂蜜的基本色調在特白色至淺琥珀色之間。其實蜂蜜的好壞不是用顏色深淺來定的。蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源種類直接相關,由不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜,色澤有明顯的差別。有人認為蜜色越淺,質量越佳。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香,品質好。但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬于優等蜜。據營養學專家研究:深色蜜中的蛋白質、鐵質的含量高于淺色蜜約50%,難怪英國人、德國人對深色蜜情有獨鐘了。研究表明深色蜜的礦物質含量要比淺色蜜高一些。

          另外蜂蜜顏色跟采蜜環境也有關系的。前期采集的跟后期采集的顏色可能都有差別,甚至上午采的蜜跟下午采的蜜顏色都有差異。我們經??梢钥吹酵环N蜂蜜不是同一家買的顏色也不一樣,同一家買的但是是不同時期買的顏色也不一樣。所以不能單憑顏色深淺來判斷蜂蜜的好壞。

          蜂蜜在儲存過程中可能顏色有變化:

          1.久放的蜂蜜顏色會加深。

          2.結晶中的蜂蜜由透明變得渾濁,顏色由深變淺

          

          

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